Tapas Recepten
Net als de alcohol die bij de Tapas wordt geserveerd, kunnen de Tapas zelf sterk verschillen van regio tot regio en zijn recepten door de geschiedenis heen ontwikkeld en veranderd. In de middeleeuwen betekende wijdverbreide armoede dat het belangrijkste ingrediënt van Tapas brood was, een goedkoop en gemakkelijk verkrijgbaar nietje.
Olijven waren ook favoriet in hun geheel of in een pasta op brood, omdat ze overal in Spanje te vinden waren.
In rijkere tijden en vandaag zijn vlees (ham of worst, gerookt of vers), vis en zeevruchten (gefrituurde witvis of calamares), zuivelproducten (Spaanse kazen) en eieren (tortilla) veel voorkomende bestanddelen van Tapas. Groenten zijn ook belangrijk. Sperziebonen in een knoflookachtige tomatensaus zijn populair, evenals gebakken aubergine en aardappelen.
Tapas hebben door de eeuwen heen doorstaan dankzij hun combinatie van gemak, bruikbaarheid en natuurlijk hun heerlijke smaak.